بافت لایه‌ای غنی: آماده‌سازی سنتی صرفاً نیاز به شانه خوک (پاهای جلویی) با نسبت چربی خاص 3:7-به{3}}لاغر، دست-برش‌شده به مکعب‌های کوچک به اندازه انار-دانه- دارد تا اینکه به صورت خمیری آسیاب شود. افزودن شاه بلوط های آب خرد شده تضاد قابل توجهی بین تازگی ترد آنها و گوشت خوک لطیف و آبدار ایجاد می کند. این نه تنها یک عنصر بافتی جذاب را اضافه می کند، بلکه به طور موثر غنای گوشت را متعادل می کند.
هماهنگی فصلی: آشپزی هوایانگ بر خوردن مطابق با فصول تاکید دارد. در طول بهار و تابستان، مواد تازه مانند شاه بلوط آبی و میگو برای تناسب با هوای گرم ترجیح داده می‌شوند، در حالی که نسخه‌های پاییز و زمستان اغلب دارای شاخه‌های بامبوی زمستانی یا قلیه خرچنگ هستند. گنجاندن شاه بلوط آب باعث طراوت این غذا در فصل گرم می شود.
کاردستی دقیق: کوفته‌های اصیل شاه بلوط آبی از چرخ گوشت پرهیز می‌کنند و بر روی مکعب‌کردن{0} دستی و تکنیک سیلی زدن شدید مخلوط گوشت برای ایجاد بافت پیوندی مناسب تاکید دارند. شاه بلوط آب پس از طعم دادن به گوشت اضافه می شود. آنها نباید بیش از-خرد شوند، بنابراین بافت متمایز و ترد آنها دست نخورده باقی می ماند. این فرآیند دقیق یک کوفته تمام شده را تضمین می کند که وقتی با چاپستیک بلند می شود شکل خود را حفظ می کند و حتی پس از پختن طولانی مدت نرم و آبدار باقی می ماند.
